Sistema de gestão qualidade e segurança dos alimentos

O presente livro, Sistema de gestão qualidade e segurança dos alimentos, tem como objetivo primordial esclarecer e alertar sobre a importância da correta aplicação dos princípios de gestão para a garantia da qualidade, em especial no que concerne à segurança dos alimentos, visando à promoção da saúde da população. Destina se àqueles que trabalham ou têm interesse no segmento de alimentos proprietários de estabelecimentos, responsáveis técnicos, consultores, estudantes e outros profissionais dos setores público e privado. Foi escrito em linguagem de fácil compreensão, apesar de a temática ter caráter técnico científico, para que todos os leitores pudessem se apropriar das informações e colocá las em prática..