Alergia alimentar alimentação, nutrição e terapia nutricional

Há algumas décadas as infecções eram as maiores responsáveis pela mortalidade infantil. Essa realidade foi substituída por doenças que acometem o sistema imunológico e refletem as alterações de comportamento, estilos de vida e adaptações do meio ambiente.As alergias alimentares ocupam lugar de destaque entre as doenças da vida moderna. Algumas das perguntas recorrentes são O que é e como se manifesta? Até quando vai perdurar? Por que apareceu na minha família? Como lidar com acidentes de ingestão? Como tornar a vida social possível? Como substituir?Alergia alimentar alimentação, nutrição e terapia nutricional mostra como trabalhar com essas questões. Escrito por renomados especialistas, o livro está dividido em 5 partes Conceitos Alérgenos alimentares Diagnóstico da alergia alimentar Tratamento da alergia alimentar e Prevenção.Trata se de obra de referência para profissionais e estudantes de Nutrição, Medicina e outras áreas da Saúde..