Food service one 02 ed.

Soluções para gestão de negócios em alimentação de todos os portes, visando transformar negócios que estão carentes de gestão global projetos funcionais, operação, produção, recursos humanos, marketing, comercial, administrativo, contábil, financeiro e estratégico. Este livro é voltado aos que querem empreender na área de foodservice de forma correta e sem atalhos, seja estudantes, pesquisadores, arquitetos, profissionais de foodservice, empresários e investidores do setor.Nesta 2ª edição best seller, os autores Ivim e Amauri Pelloso, filha e pai, abordam projetos e planejamento estratégico global dos negócios, além de aprofundarem as tendências do setor com os temas ESG, Metaverso e o Foodservice, Suplychain e o Revit BIM. O conteúdo da obra apresenta fatores essenciais para um negócio com excepcionais resultados financeiros.Se você está começando na área alimentícia ou já atua há alguns anos no setor, o Food Service One é um manual indispensável para melhorar a gestão e os processos do seu negócio..